Ingredientes:

– Masa de empanadillas de las más grandes

– Aceite

– 1 kilo de carne picada de ternera (mejor si tiene algo de grasa)

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-3 o 4 cebollas medianas

-2 huevos duros

– 1 huevo para pintar

– unas cuantas aceitunas verdes

-Condimentos: pimienta, sal, orégano, pimienta cayena o ( ají molido= pimiento rojo molido, se consigue en las tiendas latinas)

Preparación:

1. Picamos la cebolla y los pimientos y lo sofreímos.

2. Agregamos la carne picada que también sofreímos un poco.

3. Apagamos el fuego y agregamos los condimentos a gusto (podemos ir probando)

4. Picamos los huevos duros y se los agregamos a la mezcla

5. Picamos las aceitunas y también las agregamos

6. Separamos cada tapa o masa de empanada y le agregamos esta mezcla, cerramos con cuidado, lo podemos hacer con un tenedor.

7. Una vez rellenas cada una y cerradas las pintamos con huevo.

8. Ponemos a calentar el horno durante unos diez minutos y ya puestas las empanadas en una asadera o fuente la llevamos al horno, como el tiempo dependerá de cada horno, las vamos mirando y cuando las veamos doradas podemos retirarlas y listo!

Consejo: sacar de la nevera las tapas o masa de empanadas 5 minutos antes de rellenarlas para que no se pongan muy blanditas.