Salsa de “pistou”

Ingredientes

• 2 o 3 manojos de albahaca.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 2 o 3 cucharadas sopera de piñónes.
• 100 gramos de parmesano en polvo.
• Aceite de oliva.

Preparacion

• La salsa de « pistou » es una salsa muy facile de preparar, pero hay que provar cada vez para que el equilibrio sea perfecto y a su gusto.

• En un envase bastante alto tipo taza de medir, poner albahaca, ajo, piñónes y parmesano, y picar con la batidora.

• Una vez bien picado y mezclado, añadir l’aceite poco a poco. L’aceite tendra que desaparecer totalemente antes de añadir otro poquito.

• Ir provando cada vez hasta llegar al sabor que mas le gusta….

Consejos

• Esta salsa esta perfecta por supuesto con las pastas, pero tambien se combina muy bien con patatas hervidas.

• Se puede añadir encima de una ensalada de tomates y mozzarella o un carapaccio de buey.

• Y hay muchas otras cosas que cocinar con « pistou », pero es otra historia !!!!