Tomates fritas

Ingredientes

• Pimientos verdes y amarillos.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharada pequeña de azúcar moreno.

Preparación

• Calentar una sartén bastante grande con aceite.

• Cortar los tomates en dos dejando los pedúnculo y ponerles del lado de la carne en contacto con la sartén.

• Dejar cocer cinco minutos y darles la vuelta con la piel en contacto con la sartén.

• Añadir los pimientos cortados en tiras finitas encima de los tomates y sal y pimienta y azucare moreno.

• Tapar y dejar cocer media horita a fuego lento, removiendo de vez a cuando.

• Espolvorear el oregano y remover otra vez y dejar otros 5 minutos.

 

Consejos

• Este plato de verduras se combina de maravilla con pastas, bulgur, cuscus por supuesto pero también con huevos revueltos, tortilla francesa o con un pescado al vapor.

• Podéis añadir otras verduras de cocción rápida tipo calabacines , champiñones…

• Estará mejor todavía si lo preparáis el día antes y recalentado por la cena.

• No se puede congelar porque los tomates sueltan mucha agua a descongelarse.