Ensalada Coleslaw

 Ingredientes

• 1 cuarto de col.
• 2 zanahorias.
• 2 cucharadas soperas de aceite.
• 30 cl de yogurt natural.
• 1 cucharada sopera de mostaza.
• 50 gramos de uvas pasas.
• 10 ramitos de cebollina.
• 2 ramitos de perjil.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Sal y pimienta.

Preparación

• Cortar el col y las zanahorias muy finitos con una mandolina.

• En un bol mesclar l’aceite, el yogurt, la mostaza, las uvas pasas, la cebollina cortada, el perejil cortado, el vinagre.

• Añadir sal y pimienta al gusto.

• En un saladero mezclar el col y las zanahorias rallados y después añadir la salsa, mezclar muy bien y dejar reposar media horita en la nevera.

Consejos

• Las verduras y la salsa se pueden preparar el día antes y conservadas en un tupper bien cerrado o cubierto de plástico alimental.

• Si queréis un plato completo, la noche antes, cortar una pechuga de pollo en tiras finitas y dejar las hasta la cena mojar en una mezcla curry o garam masala y aceite en la nevera. Cocerlas un poco antes y servirlas con la ensalada.
• Para poner un poco de color en este plato se puede servir con unas horas de lechuga.